David Serrano

Inca, Mallorca. 6 de Mayo de 1974

David inició su andadura en el mundo de la hostelería cuando ya contaba 24 años.

El Hotel Illa d’Or de Puerto de Pollensa fue su primer trabajo.

Empezó como ayudante de camarero y rápidamente fue adquiriendo conocimientos hasta alcanzar el puesto de Jefe de Sector.

Tras su paso por el Hotel Juma, en Pollensa, se incorporó al equipo del Hotel Relais Chateaux Son Brull, en Pollensa.

Será en este hotel donde conocerá a Andreu Genestra y también donde tendrá su primer contacto con la cocina de vanguardia.

No desaprovechará la oportunidad cuando le ofrecen la posibilidad de compartir unos meses con los hermanos Roca en el Restaurante El Celler de Can Roca.

Dos años más tarde marchará a Barcelona donde residirá ocho años. Trabajará en el Hotel Neri y en el Hotel Chic & Basic.

Tendrá la oportunidad de asumir, por primera vez, la dirección de un establecimiento con el Restaurante El Toc de Gracia.

En 2008 dará un nuevo giro a su carrera aceptando la dirección del Club Vintage Barcelona.

Dos años después cumplirá su sueño de regentar su propio restaurante en el barrio de El Born de Barcelona.

En el año 2013 Andreu Genestra le ofrece la dirección de la sala del Restaurante Andreu Genestra formando así parte de un proyecto que dura ya cinco años.