David Serrano

Inca, Mallorca. 6 Mai 1974

David begann seine Karriere in der Welt der Gastronomie als er 24 Jahre alt war.

Im Hotel Illa d’Or in Puerto Pollensa fand er seine erste Arbeit. Er begann als Aushilfskellner und konnte sich durch seine schnelle Auffassungsgabe schnell zum Head of sector hocharbeiten.

Nach dem Passieren des Hotel Juma in Pollensa, trat er in das Team Relais Chateaux Hotel Son Brull in Pollensa ein.

Es ist in diesem Hotel, in dem er auf Andreu Genestra trifft und wo er auch den ersten Kontakt mit der Avantgarde-Küche haben wird.

Er wird nicht die Gelegenheit verpassen, wenn die Möglichkeit geboten ist, ein paar Monate mit den Roca Brüdern im Restaurant El Celler de Can Roca zu teilen.

Zwei Jahre später geht er nach Barcelona, wo er acht Jahre lang lebte.

Er arbeitet dort im Neri Hotel und im Hotel Chic & Basic und erhält später die Möglichkeit, zum ersten Mal in seiner Laufbahn, die Leitung eines Restaurants zu übernehmen, des Restaurants El Toc de Gracia.

Im Jahr 2008 wird es eine neue Wendung in seiner Karriere geben, indem er die Führung des Vintage Clubs Barcelona übernimmt.

Zwei Jahre später erfüllte er sich seinen Traum vom eigenen Restaurant in der Nähe von El Born in Barcelona

Im Jahr 2013, bietet ihm Andreu Genestra die Leitung seines Restaurants „ Andreu Genestra“ an und war somit Teil eines Projekts , das fünf Jahre angehalten hat.